John James Audubon

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Fue un naturalista y pintor francés, considerado el primer ornitólogo de América. Nació en Francia, pero en 1812 se nacionaliza estadounidense. Cursó estudios de dibujo con el pintor Jacques-Louis David. Abandonó el arte del retrato para dedicarse por entero a la ilustración de obras científicas. Realizó un gran número de planchas de aves de gran precisión y es reconocido por su serie de libros titulados "Las aves de América" (1827-1838). En 1896 se crea la Audubon Society en su honor.

Zanahoria morada

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Es una hortaliza que se cultiva en Europa y Asia en reducidas explotaciones. Es crujiente y un poco amarga cuando se consume cruda y más dulce cuando se consume cocinada. Es usada cruda en ensaladas y platos vegetarianos, también se utiliza para decorar las preparaciones por su llamativo color. Es valorada por sus propiedades nutricionales y porque su consumo es beneficioso para la salud y cuidado del intestino y también de la piel. Por fuera es de un oscuro color púrpura y por dentro es blanca.