Adiós Paul Bocuse

Para la mayoría el nombre de Paul Bocuse no debe sonar.

Pero para aquellos que viven y gozan de la gastronomía y el buen vivir, es significado de inmortalidad.

Este afamado chef francés, considerado el más influyente del siglo XX, revolucionó la cocina bajo el concepto de la "Nouvelle Cuisine".

Falleció el pasado sábado a los 91 años de edad, conmocionado al planeta culinario.

Bocuse consagró su vida a la gastronomía, la que comenzó a aprender desde los 10 años en los fogones familiares.

Su principal mentora fue Eugénie Brazier, la primera mujer en recibir tres estrellas Michelin y que su discípulo abrazaría, a partir del año 1965, para nunca más perderlas, bajo rigor y disciplina. Consagrando así su cocina en la historia de la humanidad.

La partida del "Papa de la gastronomía" no dejará indiferente a ningún cocinero o aspirante a tal, y sin duda será una imagen a seguir de esfuerzo, sencillez y generosidad.

Y como alguna vez esbozo "La cocina es la paz en el mundo".

Debiendo entender el verdadero tesoro que nos dejó ¡Merci Paul!

Gabinete 2.0

Señor director:

Si algo podemos rescatar y valorar del gabinete recientemente nombrado por el Presidente Piñera es su formación académica, su talante profesional y su vinculación con la realidad. Ciertamente, quienes están convocados a liderar el inicio de este mandato, no solo tendrán el desafío con sus respectivas carteras ministeriales, sino también con todos los actores de la sociedad civil, entendiendo que si queremos avanzar realmente en temas tales como desarrollo y equidad debemos, como sociedad, ser partícipes activos de nuestra construcción social desde una perspectiva de unidad, tolerancia y respeto por nuestra diversidad. Estos nombres, sin lugar a dudas, son el reflejo de un Chile moderno, dialogante y capacitado para mejorar la calidad de vida de las chilenas y chilenos.

Rodrigo Durán Guzmán

Camiones

Señor director:

¡Será posible que las autoridades competentes puedan controlar el paso de camiones? Pasan a cualquier hora y a veces ocupan ambas pistas en la costanera, generando mucho taco. Gracias.

Jorge Venegas