Polémica causó esta semana la imagen de una trabajadora del restaurant tenedor libre "Siglo", en la que se aprecia cómo manipula productos en el techo del establecimiento ubicado en José Toribio Medina 278, población Playa Blanca de Antofagasta.

Luego de que un vecino del sector grabara la irregular situación, y la compartiera posteriormente por las redes sociales, el local de comida china fue sancionado con un sumario sanitario de la Secretaría Regional Ministerial (Seremi) de Salud.

La autoridad sanitaria regional pudo constatar que la acción solo era una más de las malas prácticas del restaurant, entre las que se encontraban además, preparaciones en una tina de baño y en una bodega, la falta de limpieza, descongelamiento irregular de carnes a temperatura ambiente y paredes oxidadas en la misma cocina.

Todas problemáticas que los vecinos del sector no desconocen, y por lo cual ya se encuentran prontos a lanzar una novedosa campaña propia, con la que pretenden entregar un sello de recomendación a los locales que se preocupen de cumplir con la norma y los vecinos.

"Lamentablemente siempre estamos teniendo problemas con los mismos locales. De hecho, cuando llegan los camiones a entregar los pedidos de carne, queda una chorredera de jugo de carne que llega hasta sus locales [...] es una tremenda insalubridad", explica la dirigenta vecinal, Rosa Reyes.

Encuentros

De acuerdo a sus palabras, hace meses que participan en periódicas reuniones con una mesa de trabajo, donde -comenta- casi todos los administradores de pubs, cafés y restaurantes participan, exceptuando precisamente los que constantemente reciben sanciones sanitarias y clausuras, ya que éstos -sostiene Rosa- no han mostrado voluntad para participar.

"Este es un barrio de gente adulta mayor que tiene que estar recibiendo malos olores... Nosotros como junta de vecinos estamos muy preocupados. Es un punto para nosotros muy complejo, porque son locales que en vez de estar aportando, están dañando a la comunidad", agrega.

En las mesas de trabajo participan autoridades municipales y regionales, dirigentes del barrio, y casi la totalidad de quienes ofrecen diferentes servicios. "Tenemos una concurrencia casi masiva, y digo "casi", porque son unos tres o cuatros los que no participan...", recalca.

La iniciativa también la integra el concejal Luis Aguilera, quien comenta que "estamos haciendo un trabajo mancomunado entre los dueños y los habitantes, para que sean cuidadosos, para que puedan invertir también en sus locales y no generar contaminación acústica porque hoy tenemos una parte de la población Playa Blanca que está siendo afectada por ruidos molestos, y en definitiva, tenemos que darles una solución".

Sobre lo ocurrido en esta semana, indicó que "hay instituciones que tienen que fiscalizar y cumplir su rol de acuerdo a sus funciones [...] muchos han entendido cuál es el rol que tienen que cumplir dentro del lugar donde están emplazados, y las externalidades que pueden estar generando, ya sean positivas como negativas".

El 27 de septiembre será el próximo encuentro, donde definirán los detalles de esta iniciativa que busca informar a los consumidores cuáles son los locales que han aportado a la convivencia con los vecinos. "El llamado a todos los ciudadanos para que denuncien aquellas potenciales irregularidades que se están produciendo en los sectores aledaños donde viven o donde realizan sus quehaceres día a día [...] no puede ser que pongan en riesgo la calidad de vida y la salud de todos los vecinos", concluyó Aguilera.

Este Diario tomó contacto con la administración del restaurant Siglo, quienes se excusaron y no emitieron una versión propia de lo sucedido.