Este año hubo cuatro puntos de cocinerías y fondas: Sitio Cero, Explanada del Estadio Regional, Ruinas de Huanchaca y La Chimba y es precisamente una de las asociaciones que se instaló allí, "Cumplir Sueños Trazados", quien no comenzó con las labores de desarme de los 130 puestos, ya que se mantendrán allí varios días más.

La presidenta de dicha agrupación, Paola Alcayaga, cuenta que aunque fueron tres días de celebración patria, todos los locatarios terminaron con una gran sonrisa, ya que los antofagastinos llegaron en masa hasta el lugar.

"No tengo idea cuánta gente vino pero fue mucha y todos la pasaron muy bien", explica Alcayaga.

La dirigente explica que, distinto a las demás asociaciones, la que ella tiene a cargo no desarmará sus stands, ya que seguirán allí hasta octubre. En otras palabras, habrá un "18 chico" bastante extenso.

"Seguiremos trabajando los siguientes tres fines de semana, hasta el 10 octubre, recién allí empezaremos a dejar el terreno impecable para ser devuelto, ya que fue arrendado por 60 días".

Todo igual

Parte del éxito de las fondas de La Chimba es que además de las cocinerías para comer con la familia, contaban con una serie de juegos y entretenciones para los más niños, entre los que destaca la granja interactiva, la cual cuenta con animales de corral.

Por tal motivo, Paola Alcayaga afirma que todo se mantendrá igual hasta el 10 de octubre, para que de esta forma los antofagastinos sigan yendo.

Javier Andrónico Cangana

La noche del pasado lunes los ramaderos y fonderos de las asociaciones que estuvieron presentes en los distintos sitios de la ciudad junto a sus más ricos platos y bebidas típicas comenzaron a cerrar sus cocinas y a apagar el carbón... Las Fiestas Patrias ya habían finalizado.

Y como es lógico, desde ayer en la mañana decenas de locatarios comenzaron las labores para desmontar sus puestos, dejar todo limpio y esperar hasta el próximo año.

Uno de los puntos con más concentración de cocinerías, stands de comida al paso y fondas fue el Sito Cero, el cual congregó a poco más de 140 locales y, por ende, miles de personas los tres días de festejo dieciochero.

Según explica Yasna Collao, presidenta de la Asociación de Ramaderos Independientes de Antofagasta, ya comenzaron a desmontar los stands para que en pocos días el lugar esté tal cual fue entregado.

"La empresa nos dio de plazo hasta el 27 de septiembre (próximo martes) para desarmar los más de 100 puestos, ya que la idea es dejar todo limpiecito y expedito, porque pagamos una garantía", señala Collao, quien afirma que este año fueron unas excelentes Fiestas Patrias, debido a que "este lugar (Sitio Cero) es más amplio, entonces la gente pudo recorrer tranquila los puestos y, al final de las jornadas, sacamos cuentas alegres. La verdad es que nos fue excelente".

Un poco más al sur, las ramadas oficiales de la municipalidad, ubicadas en la Explanada del Estadio Regional, también comenzaron el proceso de desmontar los puestos que pertenecían a los restoranes Mu, Amares, entre otros, ya que -explicaron desde la muni- todo el lugar tiene que estar sin ningún rastro dieciochero a más tardar el sábado.

Por último, los locatarios de las fondas, cocinerías y ramadas del Centro Cultural Ramaderos de Antofagasta, ubicadas al costado sur del monumento Ruinas de Huanchaca, también procedieron al desarme.

"Hasta el viernes 30 de septiembre tenemos tiempo para dejar todo impecable, tal cual nos lo entregó la Universidad Católica del Norte (UCN) y lo bueno es que luego de sacar los locales vendrá una empresa para retirar los escombros y suciedad que haya quedado", comentó el presidente de dicha asociación, Juan Donoso, quien, al igual que Yasna Collao, no duda en decir que sus ramaderos vendieron todos sus productos.

Por otra parte, las ramadas de la asociación "Cumplir Sueños Trazados" de la Chimba, todavía estarán varios días más (ver nota superior).

84 fueron los puestos de cocinerías y fondas que hubo en las Ruinas de Huanchaca.