Lanzan al mercado la primera cerveza artesanal de Antofa
"Alicanto" es el producto que es 100% artesanal y nortino. Luis Pérez Galleguillos, su fundador, cuenta sobre los orígenes de la cerveza y su lanzamiento al mercado.
En Antofagasta el nicho de las cervezas artesanales se está expandiendo de a poco. Así lo siente Luis Pérez Galleguillos, fundador y creador de Cerveza Alicanto, la primera cerveza artesanal que se está vendiendo en Antofagasta.
"Comencé a elaborar cerveza desde el año 2008, empecé a hacerlo en forma personal como una tradición familiar. (...) Ya en el año 2014 tuvimos el inicio de actividades y desde el 2015 tuvimos todos los papeles en regla. Fuímos la primera cervecería que tuvo todos los papeles y patentes en la ciudad", explicó Luis.
Inicios
Luis nació en Calama pero desde los seis años que vive en Antofagasta. "Yo me siento un antofagastinos más", expresó Pérez.
Desde que tiene recuerdo, su familia ha sido siempre amante de la cerveza. "A mi abuelo le encantaba la cerveza y a mi papá también. (...) Yo seguí por el mismo camino así que me dediqué a hacer cerveza", comentó y además Luis estudió una carrera profesional que está muy ligada al la parte bioquímica de la elaboración de cerveza.
Sin embargo, fue hace nueve años que ya comenzó a tomarse en serio la elaboración de esta bebida.
"Me demoré tres años en obtener la patente de alcoholes como elaboradora y distribuidora. (...) Me demoré bastante en lograrlo", explicó Luis.
Pero ¿Por qué se demoró tanto en obtener sus papeles para poder emprender? Luis respondió que es por lo inédito de su empresa.
"En Antofagasta no había registro de una cervecería artesanal, entonces obtener los papeles fue súper complicado ya que no sabían que tenían que fiscalizar... nada de nada", manifestó.
Además de eso, Luis recordó que muchas veces pensó que estaba a punto de lograr terminar los trámites, pero siempre pasaba algo que los hacia retroceder.
"Algunas veces nos venían a fiscalizar, pero los funcionarios no sabían el por qué nos tenían que fiscalizar. (...)
La burocracia no hizo decaer el ánimo y el firme propósito de Luis y que de igual manera han tenido éxito entre los clientes.
OktoberFest
Una de los eventos a los que asistió Luis junto a sus compañeros para mostrar la cerveza Alicanto a la comunidad, fue el Oktoborfest, que se realizó en octubre del año pasado en Santiago.
"Fuimos la primera cervecería del Norte Grande en presentarse en el festival más grande de sudamérica que es el OktoberFest. Estuvimos 11 días y llevamos más de 1.500 litros de cervezas", expresó Luis.
En el evento, la cervecería Alicanto presentó dos cervezas: Eucalipto Miel y Rica Rica y la de Algarroba y chañar.
"Nos fue bastante bien, aparecimos en varios medios de comunicación a nivel nacional. (...) Yo creo que les llamó la atención de que estábamos presentando un producto casi único a nivel nacional", dijo Luis.
Respecto a la competencia, Luis es enfático en señalar que "ahora están apareciendo más cervecerías en la ciudad, creo que para el próximo año habrán unas cuatro cervecerías con toda la documentación al 100%. (...) Acá en Antofagasta hay un desconocimiento total por parte de las instituciones para entregar las facilidades y los papeles para que las cervecerías puedan vender sus productos", comentó.
Alicanto
Sobre el nombre de esta cerveza artesanal, Luis explica que proviene de una antigua leyenda.
"Alicanto es un ave mítica del norte de Chile de los pirquineros. (...) Cuenta la leyenda que cuando ellos salían y veían a esta ave en la oscuridad con sus alas brillantes comiendo, es porque había minerales y ahí ellos iban a buscar su tesoro y de ahí yo ligué la cerveza rubia al oro, la cerveza negra al carbón y la cerveza roja al cobre, todo está ligado", manifestó.
En el pasado mes de Diciembre se hizo un pequeño lanzamiento en Epic Restobar que consistió en dos etapas,la primera parte consistió en "Cata Comparativa" y "Charla Técnica" y estuvo dirigida a personal de barra, bartenders y en la segunda etapa hubo música en vivo, degustación libre de todas las variedades, un poco de historia de la cervecería,concursos y premios.
Además que Cerveza Alicanto ha formado un nombre de gran prestigio ya que ha sido auspiciador de diversos festivales musicales de Antofagasta y se hizo presente en Filzic 2017.
Tipos de cerveza
Luis explicó que esta cerveza está elaborada con productos totalmente nacionales y no tiene ningún tipo de aditivos, preservantes, jarabes, concentrados o colorantes además es de gasificación natural y sin filtrar.
Actualmente Cervecería Alicanto tiene seis tipos de Cerveza, todas debidamente inscritas, las que son Cerveza Alicanto Oro Blonde Ale, Cerveza Alicanto Cobre Brown Ale, Cerveza Alicanto Especial Carbón Stout, Cerveza Alicanto Especial Eucalipto y miel, Cerveza Alicanto Especial Eucalipto, Miel y Rica Rica, Cerveza Alicanto Especial Algarroba y Chañar.
La cerveza se encuentra a la venta en varios pubs restorant de la ciudad de Antofagasta, como también el María Elena e Iquique.