Aniversario AFLA

Señor director:

Hoy la Asociación de Fútbol Laboral de Antofagasta (AFLA) cumple 63 años recreando a los trabajadores. En este día tan maravilloso y lleno de emociones, es bonito recordar a dirigentes que dieron gran parte de su vida por la institución: Patricia Lazzus, Fernando Ubilla, Carlos García, Juan Tapia, Martín Castillo, Tito Ponce y Mateo Psijas. Esta asociación nació como liga comercial, y con los años cambió de nombre al actual. Ha tenido grandes logros en su larga trayectoria, fue campeón de Chile en Todo Competidor, Senior, Sub 45 y Sub 55, con entrenadores como Bernardo Tello, Pedro Honores, Roberto Borcosque, Víctor Garcés y Jorge Matus, y jugadores como Lucho Díaz, Ignacio Rivera, Jorge Bolta y Maykel Brantt. Cuenta con personalidad jurídica pera postular a proyectos en el CORE, municipalidad e IND. Se trabaja arduamente para contar con cancha y sede. La directiva que comanda Francisco Gallardo, un presidente que trabaja por el engrandecimiento de ésta, es una de las mejores organizadas del país. En este día que cumplimos un año más, donde nos sentimos orgullosos de pertenecer a esta asociación, solo nos resta decir feliz cumpleaños Asociación de Fútbol Laboral de Antofagasta.

PD: En 2012, gracias a una persona que confió en mí, llegue al fútbol laboral. Gracias amigo Roberto Borcosque, muy agradecido de ti.

Waldo Campusano Álvarez

Ensaladas

Son muchos quienes ya consideran el consumo de ensaladas como un hábito. Sin embargo, más allá de un camino óptimo de alimentación saludable, lo cierto es que si se cometen errores, se puede subir las calorías de los platos. Las ensaladas son la mejor fuente de fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, y se deben comer mayoritariamente crudas -previamente lavadas y sanitizadas- para mantener estas propiedades. Actualmente, se pueden incluir algunas verduras que antes consumíamos solo cocidas, por ejemplo, hoy por una moda más gourmet y también más saludable, se come la betarraga cruda rallada al igual que la zanahoria, las espinacas y los champiñones. Es un error aderezar las ensaladas con dressing a base de mayonesa, croutones de pan fritos y exceso de aceite. Las personas le agregan una cucharada sopera de cualquier aceite, mezclan aceites, le agregan quesos maduros, embutidos y cecinas derivadas del cerdo. Ese hábito suma calorías. Lo ideal es aliñar con salsa de yogurt, limonetas, vinagretas y alcaparras. En invierno es el momento en que debemos consumir más esta preparación culinaria para mejorar los niveles de vitaminas, minerales y evitar con ellos las enfermedades respiratorias.